レシピ「マロンパイとマスカルポーネ添え」

• 冷凍パイシート（長方形）
  2.5枚
• マロンペースト
  75g
• パパイヤの甘煮
  10粒
• マスカルポーネ
  適量
• バター
  適量
• 小麦粉
  適量
• 粉砂糖
  適量

１．パイ生地：軽く一回り大きく伸ばしてから、フォークで穴をあけ、2枚はそれぞれ2等分。

２．ココット皿にバター適量を塗り、小麦粉少々をふって冷やしておく。

３．2に1の生地をふんわり敷き、マロンペースト（大1～2）と甘煮2粒を入れて、かごのように包む。30分位、冷蔵庫で生地を休ませる。
オーブン：200℃で20分にセット

４．オーブンで焼く：冷蔵庫から取り出し、オーブンで焼き（20分）、とりだしてそのまま5分位置く（安定するように）。

５．ココットから取り出し、器に盛って粉砂糖をふる。マスカルポーネを添える。

パパイヤのシロップ煮
［パパイヤ 200g、砂糖 100g］
パパイヤを1cm角に切り、砂糖・水少々を入れ煮る。仕上げにレモン汁をかけても。